白茶有三种类型：1、白毫银针，属十大名茶，滋味清鲜爽口，香气清芬；2、白牡丹茶，福建省历史名茶，滋味醇厚，香气清鲜；3、寿眉，产量最大的白茶，滋味醇爽，香气鲜纯。

1、白毫银针

白毫银针属于六大茶类之一的白茶，有十大名茶、茶中美女、茶王等诸多称号，因外形似针，色如白雪而得名，产自福建省的福鼎市、柘荣县等地，香气清芬，滋味清鲜爽口。

2、白牡丹

白牡丹茶是福建省的历史名茶，因形似花朵，冲泡后宛若蓓蕾初放而得此美名，采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经萎凋、焙干等工艺制作而成，香气清鲜纯正，滋味醇厚清甜。

盖碗冲泡法，适合2个人独饮。做法简单，取3克的安吉白茶，然后用85度的水洗茶、醒茶，闻茶香后，继续倒入沸水，在40秒时间后出汤，这样就可以品味到安吉白茶的鲜美口感。煮饮的方式，适合夏天家庭饮用；做法简单，在茶壶内放入10克的安吉白茶，然后煮3-5分钟时间，等到茶汁茶味出来以后，再用水壶装好，供一天的饮用量。

芽叶兼有的茶叶具有更加丰富的内含物质，如果工作及生活环境以高温为主，消暑最好的饮品就是泡饮新白牡丹。如果是常吹空调的人，夏季宜饮老白茶，这样更有利于体内湿气的发散。这个季节一定注意，少饮凉茶，而多喝热茶。秋主收敛，适宜进补，这个季节天气逐步凉，而饮茶也以温为主，出于进补的需求，适宜饮一些促消化的白茶。

绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸者也可减轻其受到的尼古丁伤害。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。